Wir haben am Samstag, den 29. April 50 kg Roggen im Walzenstuhl gemahlen. Im Gegensatz zu den letzten Mahltagen, wollten unsere Bäcker Vollkorn-Dunst - also das ungesichterte Mahlgut inklusive der Kleie zum Backen verwenden.Für die Müller wurde es dadurch einfacher, weil der Zentrifugalsichter nicht genutzt wurde und nicht im Anschluss gereinigt werden musste. Wir haben die 50kg in zwei Schritten in den Trichter des Walzenstuhls über den Elevator transportiert.(In Zukunft würden wir das in einem Schritt machen)Zunächst wurde der Walzenstuhl auf einen Abstand von 1mm gebracht. So konnte das Korn gebrochen werden.Anschließend wurde der Abstand in mehreren Schritten auf schließlich…

Der 04.02.2023 stand im Zeichen des Schutzes vor Ungeziefer. Durch das (Stein-) Auge im Läuferstein kann Ungeziefer (Ratten, Mäuse usw.) in den Mahlgang gelangen und diesen durch Kot und Urin verunreinigen. Das gilt es zu verhindern. Die Abdichtung des Läufers nach außen zur Bütt hin, haben wir bereits in der Vergangenheit realisiert. Unser Provisorium, mit dem wir das Auge im Läufer abgedeckt hatten, war – nennen wir es „nicht resistent genug“. Jetzt haben wir eine Abdeckung für das Auge, die jedem Nager standhalten kann. Die Idee ist im Ursprung nicht von uns, wir haben eine ähnliche Lösung in der Mühle…

Am 28.01.2023 habe wir uns mit dem Backteam zusammengesetzt. Die Termine für die nächsten Backtage und die sich daraus ergebende Mahltage wurden besprochen. Wichtig ist aber, dass es genug Abnehmer für Brot und Mehl gibt, wir wollen nichts wegwerfen. Der Plan ist jetzt, in der Samstagsmail auf das Backen hinzuweisen und darum zu bitten, in der Mühlengruppe (WhatsApp) den Bedarf zu erfassen. Wenn alle Brote Abnehmer finden, kann gemahlen werden. Ein weiteres Thema ist die Lagerung der Produkte. Hier ist die Idee, für Roggen, Dinkel und Weizen je einen verschließbaren Behälter für Dunst und Schrot anzulegen, das sind sechs Behälter.…